хлеб полезный для здоровья рецепт

Ингредиенты:

* 3 стакана (360 г) цельнозерновой муки
* 1 стакан (120 г) ржаной муки
* 1 чайная ложка соли
* 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
* 1 1/2 стакана (360 мл) теплой воды

Инструкции:

1. Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске смешайте цельнозерновую муку, ржаную муку и соль.
2. Разведите дрожжи: В отдельной миске смешайте теплую воду и активные сухие дрожжи. Оставьте на 5 минут, пока дрожжи не запенятся.
3. Добавьте дрожжи к сухим ингредиентам: Влейте дрожжевую смесь в смесь с мукой.
4. Замесите тесто: С помощью деревянной ложки или миксера замесите тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Добавьте еще муки или воды по мере необходимости, чтобы тесто получилось слегка липким.
5. Подъем теста: Положите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, или пока оно не увеличится вдвое.
6. Обомните тесто: Обомните тесто, чтобы выпустить воздух.
7. Сформируйте хлеб: Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте из него батон для буханки или две буханки.
8. Второй подъем: Положите хлеб в противень для выпечки, выложенный пергаментной бумагой. Накройте и оставьте в теплом месте на 30-45 минут, или пока объем не увеличится вдвое.
9. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 220°C.
10. Выпекание: Снимите крышку и выпекайте хлеб в разогретой духовке в течение 25-30 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
11. Охлаждение: Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке перед нарезкой.

Советы:

* Для более хрустящей корочки сбрызните хлеб водой во время выпекания.
* Для более мягкой корочки не сбрызгивайте хлеб водой.
* Храните хлеб в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Telo.guru
Оставить комментарий