Безопасные для здоровья сковороды:
1. Чугунные сковороды:
* Изготовлены из железа, обогащенного углеродом
* Не выделяют вредных веществ
* Естественная антипригарная поверхность
* Долговечные и подходят для всех методов приготовления
2. Сковороды из нержавеющей стали:
* Изготовлены из хрома, никеля и железа
* Не выделяют вредных веществ
* Нейтральная поверхность, не влияет на вкус пищи
* Устойчивы к коррозии и ржавчине
3. Алюминиевые сковороды с анодированным покрытием:
* Анодирование создает твердый оксидный слой на поверхности алюминия
* Устойчивы к царапинам и износу
* Не выделяют вредных веществ
* Долговечные
4. Медные сковороды с луженым покрытием:
* Медь является отличным проводником тепла
* Луженое покрытие защищает от окисления и выделения вредных веществ
* Дорогостоящие, но очень долговечные
5. Сковороды из углеродистой стали:
* Изготовлены из железа с более высоким содержанием углерода, чем чугун
* Не выделяют вредных веществ
* Создают естественную антипригарную поверхность
* Требуют прокаливания перед использованием
6. Керамические сковороды:
* Изготовлены из керамики или фарфора
* Не выделяют вредных веществ
* Устойчивы к царапинам и износу
* Могут быть хрупкими
Избегайте:
* Сковороды с тефлоновым покрытием (ПТФЭ): при нагревании выделяют токсичные пары
* Сковороды с антипригарным покрытием, содержащим ПФОК: связано с риском для здоровья