почему шашлык вреден для здоровья

Употребление шашлыка может быть вредным для здоровья по следующим причинам:

Высокое содержание насыщенного жира:
* Мясо, особенно жирные куски, такие как баранина и свинина, содержит высокое количество насыщенных жиров. Употребление этих жиров может повысить уровень холестерина в крови, что увеличивает риск сердечных заболеваний.

Гетероциклические амины (ГКА):
* ГКА образуются при приготовлении мяса на высоких температурах, таких как гриль или жарка. Эти соединения были связаны с повышенным риском некоторых видов рака, включая рак желудка, толстой кишки и поджелудочной железы.

Оксидативный стресс:
* Приготовление мяса на гриле создает свободные радикалы, которые могут повредить клетки и привести к воспалению.

Соль:
* Шашлык часто обильно приправляют солью, что может привести к повышению артериального давления и другим проблемам со здоровьем.

Другие потенциальные риски:

* Пищевое отравление: Неправильно приготовленный или хранившийся шашлык может содержать бактерии, вызывающие пищевое отравление.
* Диабет: Употребление жирного мяса может привести к инсулинорезистентности и повышению уровня сахара в крови.
* Подагра: Мясо содержит пурины, которые могут вызвать подагру у склонных к ней людей.

Как свести к минимуму риски:

* Выбирайте нежирные куски мяса, такие как курица или рыба.
* Маринуйте мясо в травах, специях и цитрусовых, чтобы уменьшить образование ГКА.
* Избегайте пережаривания мяса.
* Умеренно потребляйте шашлык и другие жирные продукты.

Telo.guru
Оставить комментарий