сковорода не вредная для здоровья

Сковороды с антипригарным покрытием

Потенциальные риски:

* Перфтороктановая кислота (ПФОК): Раньше использовалась в антипригарных покрытиях, но сейчас запрещена из-за опасений по поводу здоровья (может вызвать рак и проблемы с развитием).
* Перфтороктансульфонат (ПФОС): Аналогичен ПФОК по эффектам, а также является стойким органическим загрязнителем.
* Генперфтороктановая кислота (ГПФОК): Новый тип ПФОК, который заменяет ПФОК и ПФОС. Хотя риски недостаточно изучены, они могут быть аналогичны рискам ПФОК и ПФОС.

Уменьшение риска:

* Выбирайте сковороды с керамическим или чугунным антипригарным покрытием, которые не содержат ПФОК, ПФОС и ГПФОК.
* Регулярно меняйте антипригарные сковороды.
* Не перегревайте антипригарные сковороды, так как это может привести к выделению химических веществ.
* Избегайте использования металлических принадлежностей на антипригарных сковородах, так как это может поцарапать покрытие и привести к выделению химических веществ.

Сковороды из нержавеющей стали

Потенциальные риски:

* Никель, используемый в сплаве из нержавеющей стали, может вызвать аллергию у некоторых людей.
* В процессе приготовления высвобождаются незначительные количества хрома и железа. Однако эти количества обычно считаются безопасными.

Уменьшение риска:

* Выбирайте высококачественные сковороды из нержавеющей стали, которые соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов.
* Не перегревайте сковороды из нержавеющей стали, так как это может привести к выделению большего количества хрома и железа.
* Избегайте использования кислотных продуктов в сковородах из нержавеющей стали, так как они могут взаимодействовать с металлом.

Чугунные сковороды

Потенциальные риски:

* Железо выщелачивается в пищу, что может повысить потребление железа. Это может быть проблемой для людей с гемохроматозом (избыточным накоплением железа).
* Сковороды из чугуна могут содержать следы свинца, которые могут попасть в пищу.

Уменьшение риска:

* Замасливайте чугунные сковороды, чтобы предотвратить выщелачивание железа и свинца.
* Не храните кислую или соленую пищу в чугунных сковородах.
* Избегайте использования металлических принадлежностей на чугунных сковородах, так как это может поцарапать покрытие и привести к выделению железа.

Керамические сковороды

Потенциальные риски:

* Керамическое покрытие может треснуть или отслоиться, что приведет к попаданию глиняных материалов в пищу.
* Глазурь, используемая на некоторых керамических сковородах, может содержать свинец.

Уменьшение риска:

* Выбирайте высококачественные керамические сковороды, которые соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов.
* Избегайте использования металлических принадлежностей на керамических сковородах, так как это может поцарапать покрытие.
* Не используйте керамические сковороды для приготовления кислотной пищи, так как она может разрушить глазурь.

Telo.guru
Оставить комментарий