журнал здоровья для общепита скачать

Журнал здоровья для общепита

Содержание

I. Личная гигиена сотрудников
* Правила личной гигиены
* Требования к внешнему виду и одежде
* Профилактика инфекционных заболеваний

II. Санитарная обработка помещений и оборудования
* Режим уборки и дезинфекции
* Средства и методы уборки
* Санитарное состояние помещений и оборудования

III. Хранение, приготовление и реализация продукции
* Правила хранения пищевых продуктов
* Требования к приготовлению блюд
* Условия и сроки реализации продукции

IV. Контроль качества и безопасности продукции
* Органолептический контроль
* Лабораторный контроль
* Бракераж продукции

V. Профилактика пищевых отравлений
* Причины и механизмы пищевых отравлений
* Меры профилактики пищевых отравлений
* Первая помощь при пищевых отравлениях

VI. Санитарная документация
* Журнал учета санитарного состояния объектов общепита
* Личные медицинские книжки сотрудников
* Наличие и сроки действия разрешительных документов

VII. Контроль и надзор за соблюдением санитарных норм
* Органы санитарного надзора
* Плановые и внеплановые проверки
* Административная и уголовная ответственность за нарушение санитарных норм

Скачать журнал здоровья для общепита

Вы можете скачать журнал в формате PDF или Word по следующим ссылкам:

* PDF: [Журнал здоровья для общепита.pdf](https://example.com/journal_health_catering.pdf)
* Word: [Журнал здоровья для общепита.doc](https://example.com/journal_health_catering.doc)

Telo.guru
Оставить комментарий